Bohnenkraut

Bohnenkraut

Das intensiv nach Bohnen riechende Würzkraut verfeinert frisch oder getrocknete Bohnengerichte, Salate oder Schmorgerichte,Ragouts und  Kartoffelgerichten den letzten Pfiff. Die Stängel werden im Ganzen mitgekocht.
Junge Blätter können auch ganz oder gehackt zum Schluss dazugegeben werden. Bohnenkraut harmoniert sehr gut mit Salbei, Rosmarin, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie. Auch zur Aromatisierung von Speiseölen eignet sich das würzige Küchenkraut hervorragend.

Ein Kräutertee aus getrockneten Pflanzenteilen, der wegen des Geschmacks mit Honig gesüßt wird, regt den Appetit an, wirkt gegen Blähungen, löst Schleim und hilft gegen Husten.

Das ursprünglich aus Südeuropa stammende Winter- oder Berg-Bohnenkraut, das etwas herber im Geschmack ist, ist schon seit langer Zeit bei uns bekannt. Im 9. Jahrhundert brachten es Benediktinermönche vom Mittelmeerraum über die Alpen.Bohnenkraut findet man heute jedoch in Süd- und Mitteleuropa, Nordamerika, Westasien und Südafrika.