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Edel Schokolade
Feinste Chocolade, rafinesse aus Belgische und Französischer Schokolade
Soll aus der Kakaomasse Schokolade werden, wird sie, abhängig vom gewünschten Produkt, mit Zucker, gegebenenfalls auch Kakaobutter und Milchprodukten (heute fast ausschließlich in trockener Form, zum Beispiel als Milchpulver) vermischt. Diese Schokoladenmasse wird nun in Walzwerken zu einer hochpastösen Masse fein vermahlen, so dass insbesondere die Zuckerkristalle auf eine durchschnittliche Größe von 10-20 Mikrometer reduziert werden. Hauptziel dieser Maßnahme ist die Eliminierung der durch große Partikel hervorgerufenen Sandigkeit der Schokoladenmasse im Mund. In den sogenannten Conchen (Concha, span. für "Muschel", frühere Form des Gerätes) wird die Schokoladenmasse nun erwärmt und gerieben. Dies geschah ursprünglich in flachen, wannenförmigen Behältern mit hin- und herpendelnden Walzen. Das Conchieren dauerte bis zu 90 Stunden. Moderne Technik ermöglichte eine starke Verkürzung des Prozesses. Er führt zur Feuchtereduktion, zum Aromenaufschluss beziehungsweise zum Entfernen unerwünschter Aromabestandteile (vor allem der Essigsäure) und zur Versalbung der Masse. Für weiße Schokolade werden allerdings außer Kakaobutter keine Kakaobestandteile verwendet.
Vanille Trüffelpralinen mit Sahne 200 g
Zartschmelzender Genuß der Confiserie Verführungskunst. Allerfeinster Cacao mit zarter aufgeschlagener Sahne, sind die Sünde einfach wert.
Kakao Trüffelpralinen mit Sahne, 200g
Trüffelpralinen der allerfeinsten Art, mit unheimlich sahnigem Flavour, wie man sie selten kennt, offenbaren hier ihre Leidenschaft den Geniesser zu verwöhnen.
Luxury Maple Fudge 150g
Eine britische Leckerei bei der man absolut nicht nein sagen kann, weil man wirklich etwas versäumen würde, wenn man auf diesen Genuß verzichten würde.
Luxury Chocolate Fudge 150g
Very british! Geniessen ganz im Sinne der alten Tradition, hat durchaus etwas für sich. Besonders wenn es um die Fudges geht, die einfach unschlagbar sind mit ihrem zartschmelzenden Flavour, dem man nicht widerstehen kann. Lassen Sie sich auch verführen.
Cappuccino Fudge
Eine Köstlichkeit, die es in sich hat. Denn nur allerbeste zutaten werden für diese Cappuccino Fudge verwendet und dass schmeckt man auch. Ein purer Genuß bei jedem Fudge, denn man vernascht. Geniessen Sie diese kleinen Köstlichkeiten, Stückchen für .....
Chocolate & Cream Fudge
Hier ist Naschen ein absolutes Muss. Sonst würde man es bereuen und das wäre zu schade. Cremiger zarter sahniger Genuß mit kräftiger Schokolade, lässt einem unwillkürlich ins Träumen geraten.