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Vanilleschoten 5 Stck. 13,50 �

Vanilleschoten, 5 St�ck

Caxicantl, die tiefgr�ndige Blume wenn man es �bersetzt kennt eigentlich jeder. Denn die Vanille wurde schon lange in Mexiko gesch�tzt, bevor die Europ�er sie �berhaupt kannten. Sowie die Azteken schon ihren ber�hmten Xocolatl, also Kakao beinahe t�glich genossen, verwendeten sie die Vanille genauso. Genau genommen gab es damals schon den ersten aromatisierten Kakao. Denn bis das gemeine Volk in diesen Genuss kommen durfte vergingen noch Jahrzehnte.Denn wie so vieles war sie erst den Reichen vorbehalten. ebenso wie bei anderen Gew�rzen hielt Spanien hier sein Monopol darauf. Wer sich diesem widersetzte und trotzdem versuchte die Pflanze au�er Landes zu bringen, musste mit der Todesstrafe rechnen. Zum Gl�ck ist es heute ja nicht mehr so. Geniessen Sie deshalb dieses Aroma der echten Vanilleschote. Denn gerade bei Kuchen, Pl�tzchen oder Desserts ist sie einfach unverzichtbar. Besonders zur Weihnachtszeit wird sie aber gerne verwendet, da sie im Weihnachtsgeb�ck oder Kuchen nicht fehelen darf.

5 St�ck Vanilleschoten, 13/15 cm, im Glasr�hrchen

Majoran gerebelt ab 1,20 �

Majoran gerebelt

Wenn es fr�her irgendwo zwickte und zwackte wurde von den Kr�uterweiblein Majoran verordnet. Durch seine �therischen Oele ist er besonders hilfreich bei Verdauungsbeschwerden, Magenst�rkend und�Krampfstillend. Deswegen wird er auch gerne f�r fette Speisen wie Gans, der Wurstherstellung, bestimmte Gem�segerichte und Fleischgerichte verwendet, sowie in der Pastetenherstellung. Da die R�mer schon immer seltsame Ideen hatten w�rzten sie sogar ihren Wein damit und hofften so ihre Liebeskraft zu st�rken.�

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Paprika Flocken gr�n ab 1,75 �

Paprikaflocken gr�n

Paprika mal auf die etwas andere Art. Oftmals ist frischer Paprika nicht immer greifbar oder nicht gerade sehr preiswert. Diese perfekte Alternative sollte jedoch in keiner K�che fehlen. Durch die schonende Trocknung des Paprikas bleibt das Aroma vollkommen erhalten und gibt somit jedem Gericht seine ganz eigene individuelle perfekte Note. Denn die Verwendung ist ganz einfach, da er sich bestens f�r Suppen, Saucen oder auch Marinaden verwenden l�sst. Selbst f�r Salate ist er unzerzichtbar. F�r Salate gibt man einfach ein paar Flocken in eionen klienen Topf, etwas Wasser dazu und l�sst diese kurz aufkochen. Kurz abk�hlen lassen und einfach mit in den Salat geben.

Lorbeerbl�tter ab 0,55 �

Lorbeerbl�tter

Beheimatet ist er eigentlich�in Kleinasien doch heute ist er im ganzen Mittelmeerraum zu finden. Selbst in den USA und der ehemaligen Sowjetunion wird heute angebaut. Lorbeersalben, Essenzen oder Oel werden in der Heilkunde gerne zur Behandlung von Rheumabeschwerden eingesetzt. Auch bei Verstauchungen und Quetschungen bringt er Linderung. Lorbeerbl�tter werden in der K�che gerne f�r saure Speisen oder Fleischbeizen verwendet.

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Macisbl�te ganz ab 1,50 �

Macisbl�te ganz

�ist der getrocknete Samenmantel der Muskatnu�. Macis riecht angenehm w�rzig, ist feiner und zarter als Muskatnu� im Geschmack. Die Macisbl�te kann genauso wie die Muskatnu� verwendet werden. Sie passt vor allem durch ihren zarteren Geschmack vor allem sehr gut zu S��speisen, wobei auch Saucen einen ganz besonderen Touch bekommen. Wenn man bedenkt, das der Muskatbaum bis zu 100 Jahre alt werden kann. L�sst man ihn wildwachsend w�rde er �ber 15m erreichen, in der Kulturform wird die H�he auf 6m reduziert. Auch wenn Muskat vielleicht das bekannteste Gew�rz ist, hat er seine Besonderheiten. Denn erst im achten Lebensjahr tr�gt er Fr�chte, wobei erst ab dem Teenageralter, also ab dem 15. Lebensjahr schenkt er ertragreiche Ernten.

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Muskatnuss gemahlen ab 1,90 �

Muskatnuss gemahlen

Die Reifezeit einer Muskatnuss betr�gt neun Monate, von der Bl�te bis zur Ernte. Wenn die die Frucht aufspringt ist das die Best�tigung, das die Fr�chte reif sind. Die Schale wird jedoch nicht weg geworfen, sonder das ist die Macisbl�te und die kann auch verwendet werden. Muskat war schon in der Antike bekannt, wobei nicht genau bekannt ist, f�r was sie damals Verwendung fand. Heute wird sie jedoch f�r Kartoffelgerichte, Gem�se-Saucen,- Eier,- Fleisch,- und Fischgerichte benutzt.

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Muskatnuss ganz ab 1,25 �

Muskatnuss ganz

ist eigentlich ein altes Gew�rz und geh�rte schon immer zu den begehrstesten. Fr�her wurden die N�sse sehr teuer gehandelt, wobei f�r Pfund Muskat soviel kostete wie drei Schafe. Muskatn�sse haben sogar eine heilende Wirkung. Als schnelle Hilfe dei Durchfall ideal. Etwas frisch geriebenen Muskat mit einem Eigelb verr�hren und dieses Essen, wirkt wahre Wunder, sogar f�r Kinder geeignet.

gibt Suppen, hellen Saucen, Gem�segerichten, wie Broccoli, Spinat, Blumenkohl, Nudeln, Kartoffel,- Eiergerichten selbst im Eierpunsch, Rum- und Fruchtbowlen das gewisse Etwas.

Nelken ganz ab 2,00 �

Nelken ganz

Nelken finden nicht nur in K�che ihren Platz, sondern auch in vielen anderen Bereichen sind sie mehr denn je n�tzlich. Sie wirken appetitanregend, schmerzstillend und sogar desinfizierend. Auch bei Verdauungsproblemen sind sie hilfreich und magenschonend zugleich. Vor allem ihr �l ist ein wahrer Schatz und vielfach einsetzbar. Nelken k�nnen f�r Wild, Gefl�gel oder Eint�pfe, Gem�se und Marinaden verwendet werden. Selbstverst�ndlich auch bei s��en Leckereien, wie Kuchen, Gmmte S��speisen.

Nelken gemahlen ab 2,00 �

Nelken gemahlen

Der Gew�rznelkenbaum wie er eigentlich richtig hei�t, w�chst im tropischen Seeklima am besten. Die Erntemenge betr�gt pro Jahr ungef�hr 3kg. Aber erst ab dem 6. Lebensjahr, wobei dieser Baum ein staatliches Alter bis 60 Jahre erreichen kann. Inzwischen wird er in verschiedenen L�ndern wie Madagskar, Tansania, Indonesien und noch einigen anderen kultiviert. Diese kleinen Fr�chtchen spiele in der Heilkunde bis heute eine gro�e Rolle. Denn bei Zahnschmerzen sind sie goldwert, bei Entz�ndungen, Bl�hungen und noch vieles mehr bringen sie Linderung.

Paprika gemahlen, s�� ab 1,20 �

Paprika gemahlen, s��

�kann durch seinen milden Geschmack in allen Speisen verwendet werden. Ob F�r Fleisch, Gem�se oder Saucen, Paprika gemahlen, s�� ist einfach �berall einsetzbar. Jedoch sollte man Paprika immer lichtgesch�tzt aufbewahren, da er sonst verbleicht, braun wird und einen schalen Geschmack bekommt. Insgesamt gibt es �ber 30 Paprikasorten von mild bis scharf. Er ist jedoch eine einj�hrige Pflanze und erreicht eine H�he von ca. 60cm. Die Samen im Inneren der Frucht sind jedoch entscheidend f�r die Sch�rfe. F�r den S��en werden jedoch sehr wenig Samen verwendet.

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Paprika gemahlen, scharf ab 1,40 �

Paprika gemahlen,�scharf

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Selbst in der Heilkunde hat er besondere Wirkung.Von Appetitanregend bis zur St�rkung des Blutkreislaufs, Gef��sch�tzend, Magensaftbildend und vor allem schwei�treibend. Deswegen�ist er in bestimmten

Eint�pfen wie Chili con carne oder Gulaschsuppe ein absolutes Mu�. Aber auch f�r andere Gerichte die ein feurig-scharfes Aroma erhalten sollen, eignet sich Paprika scharf, sofern er gemahlen ist bestens. Allerdings sollte man mit der Dosierung vorsichtig sein.

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Paprika - Flocken rot ab 1,75 �

Paprikaflocken rot

f�r Eint�pfe, Suppen, Saucen oder zum Marinieren bestens geeignet. Einfach die Paprika - Flocken rot kurz mitgaren in dem jeweiligen Gericht, damit sich das Aroma und der Geschmack voll entfalten k�nnen. Sie werden �berrascht sein �ber den frischen Geschmack.�Ein kleiner Tipp, wenn Sie f�r Ihren Salat keinen frischen Paprika zur Hand haben, nehmen Sie einfach die Flocken. Je nach Bedarf die Menge in einen kleinen Topf geben, etwas Wasser�dazu, kurz erhitzen. Danach kurz abk�hlen lassen und dann einfach zu Ihren �brigen Salatzutaten geben. Bon Apetit!

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Piment Gew�rzk�rner ab 1,75 �

Piment Gew�rzk�rner�

Piment Gew�rzk�rner sind die getrockneten Fr�chte des immergr�nen Nelkenpfefferbaumes. Sie stammen aus der Familie der Myrtengew�chse.Die Beeren werden unreif gepfl�ckt und sind somit noch gr�n und dann getrocknet. Kolumbus entdeckte die Frucht und nannte sie Pimienta, was wiederum Pfeffer bedeutet. Auch Piment findet in der Heilkunde seinen Platz, denn auch er hilft gegen Bl�hungen und�Koliken. �u�erlich angewendet als Umschlag werden gesto�enen und gekochten Samen in ein Tuch gelegt und auf die betroffene Stelle draufgelegt, da er gegen Rheuma und Neuralgien hilft. In der K�che wird er f�r Wild,-Fleisch,-Fisch, Pf�lzer Leberkn�del, Sauerkraut und Wildpasteten verwendet. Und in der Weihnachtsb�ckerei oder w�rzigen Kuchen und Pl�tzchen darf er auch nicht fehlen.

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Rosmarin geschnitten ab 1,50 �

Rosmarin geschnitten

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Kr�uter sind ein unsch�tzbarer Wert der Natur. So auch Rosmarin, denn nicht nur in der K�che, wo er f�r mediterrane�Speisen hervorragende Dienste leistet. Lamm, Wild,- Schwein,- oder Gefl�gel, sowie Gem�segerichte werden mit Rosmarin zu einer k�stlichen Delikatesse. Doch auch in der Heilkunde ist Rosmarin bekannt, da er wunderbar gegen Ersch�pfung, Magenbeschwerden, Kopfschmerzen und selbst beruhigend auf das Herz und den Kreislauf wirkt. Rheumabeschwerden und Nervenentz�ndungen soll er lindernd wirken, aber wiederum anregend auf die Gallen,- und Magensaftproduktion. Die reichlichen �therischen �le wirken gef��erweiternd und durchblutungsf�rdernd, was einem das wohlig,warme Gef�hl nach einem Bad beschert. Jedoch sollte das �l immer nur verd�nnt angewendet werden, da es in konzentrierter Form Hautreizungen hervorrufen kann.

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Safranf�den in 1 Briefchen mit 0,125g ab 2,50 �

Safranf�den�in�Briefchen mit 0,125g

Safran geh�rt zu den Liliengew�chsen, jedoch nicht zu verwechseln mit den normalen�Krokussen aus dem Garten, den auf den ersten Blick sehen sich die Bl�ten �hnlich. F�r den Safran werden jedoch nur die Bl�tennarben verwendet in getrockneter oder gemahlener Form.

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Safranf�den findet haupts�chlich in der mediteranen K�che Verwendung. Vor allem in Reisgerichten, arabische Pilafs. Lamm- Gefl�gel oder Fischgerichte wie Bouillabaise. Selbstverst�ndlich findet man Safran auch in S��speisen wie Grie�brei, Pl�tzchen, Hefeteigen oder besonderen Puddings.

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Wachholderbeeren ab 1,50 �

Wachholderbeeren

�haben viele Namen und jedoch ist immer dasselbe gemeint. R�ucherstrauch, Kronawitt, Machandel, Reckolder und noch einige mehr. Sie werden entweder frisch oder getrocknet, sogar gemahlen verwendet. Wobei sie meistens als ganze Beeren in verschiedenen Gerichten zum Zuge kommen. Vor allem Wild,- oder auch Krautgerichte eignen sich bestens daf�r. durch die vielen verschiedenen �therischen Oele ist er in der Heilkunde unerl�sslich. Sein Wirkungskreis reicht von appetitanregend �ber harntreibend, zu muskelentspannend und sogar desinfizierend. Auch bei Erk�ltungen oder Grippe, Magenbeschwerden, rheumatischen oder Blasenentz�ndungen soll er sehr hilfreich sein.

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Zimt gemahlen ab 1,20 �

Zimt gemahlen

Plantagen �ben seit jeher schon immer eine Faszination aus. So auch beim Zimt. Hier werden die B�ume kruz gehalten, damit die Ernte leichter geht. Den Sch��lingen werden nach der Ernte die Rinde abgezogen. Nicht nur beim Tee wird fermentiert sonder auch hier und zwar werden sie f�r 1-2 Tage unter matten gelegt. Die �u�ere und innere Schicht werden anschlie�end entfernt, der Rest trocknet die Sonne. Durch den Trocknungsvorgang rollt sich im Prinzip die Rinde ein. Mehrere dieser Rindenst�cke werden ineinander geschoben und werden so zu einer Zimtstange. Wobei diese auch gemahlen werden. Zimt kann in der K�che vielf�ltig eingesetzt werden, ob pikant oder s�� - er�gibt grunds�tzlich einen hervorragenden Geschmack.

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