Zimt gemahlen

Plantagen üben seit jeher schon immer eine Faszination aus. So auch beim Zimt. Hier werden die Bäume kruz gehalten, damit die Ernte leichter geht. Den Schößlingen werden nach der Ernte die Rinde abgezogen. Nicht nur beim Tee wird fermentiert sonder auch hier und zwar werden sie für 1-2 Tage unter matten gelegt. Die Äußere und innere Schicht werden anschließend entfernt, der Rest trocknet die Sonne. Durch den Trocknungsvorgang rollt sich im Prinzip die Rinde ein. Mehrere dieser Rindenstücke werden ineinander geschoben und werden so zu einer Zimtstange. Wobei diese auch gemahlen werden. Zimt kann in der Küche vielfältig eingesetzt werden, ob pikant oder süß - er gibt grundsätzlich einen hervorragenden Geschmack.