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Gewürznelken sind ein vielseitiges Gewürz, das in der Küche und als Heilpflanze verwendet wird. Beim Kauf von Nelken gibt es einige Dinge zu beachten, um die beste Qualität zu erhalten.
Achte auf die Herkunft der Nelken, denn beliebte Anbaugebiete sind Gewürzinseln wie Sri Lanka, Indonesien, Sansibar, Madagaskar, die Komoren und Brasilien. Die Qualität der Nelken beeinflusst ihr Aroma und ihren Geschmack.
Nelken sind in verschiedenen Formen erhältlich, wie ganze Nelken oder gemahlene Nelken. Du findest sie in unterschiedlichen Packungsgrößen im Supermarkt, Gewürzhandel oder Online-Shop. Beim Kauf ist es wichtig, auf die Haltbarkeit, Verpackung und Allergeninformationen zu achten.
Gewürznelken eignen sich hervorragend zum Kochen und Backen, besonders in der Weihnachtszeit für Lebkuchen und Spekulatius. Sie harmonieren gut mit anderen Gewürzen wie Zimtstangen, Orangenschalen, Kardamom, Ingwer und Muskatnuss in Gewürzmischungen wie Garam Masala, Curry oder Glühwein-Gewürz.
Das Wichtigste in Kürze
- Nelken sind eine aromatische Heilpflanze mit einem intensiven, süßlich-würzigen Geschmack und Aroma.
- Sie enthalten ätherische Öle, Zimtsäurederivate und Schleimstoffe, die für ihre Eigenschaften verantwortlich sind.
- Nelken werden in süßen und salzigen Speisen, Getränken sowie in der Phytotherapie verwendet.
- Sie wirken keimhemmend und schmerzstillend.
- Beim Kauf sollte auf Qualitätsmerkmale geachtet werden. Nelken sind in verschiedenen Packungsgrößen, ganz oder gemahlen, online und im Einzelhandel erhältlich.
Gewürznelken – aromatische Heilpflanze
Gewürznelken, auch bekannt als Nägelein oder Nelken, sind die getrockneten Blütenknospen des immergrünen Nelkenbaums. Sie zählen zu den ältesten Gewürzen der Welt und bestechen durch ihr unverwechselbares, intensiv-würziges Aroma. Nelken werden nicht nur zum Verfeinern von Speisen und Getränken verwendet, sondern auch in der Naturheilkunde geschätzt.
Inhaltsstoffe der Gewürznelken
Die kleinen, braunen Nelken stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe:
- Ätherische Öle wie Eugenol, Acetyleugenol und Caryophyllen
- Gerbstoffe und Schleimstoffe
- Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium
- Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C und K
Vor allem das Eugenol verleiht den Gewürznelken ihren charakteristischen Geschmack und Duft. Es wirkt schmerzlindernd, entzündungshemmend und antimikrobiell.
Das Zusammenspiel der Inhaltsstoffe macht Nelken zu einem vielseitigen Heilmittel. Sie können bei Verdauungsbeschwerden, Übelkeit und Blähungen helfen. Auch bei Zahnschmerzen und Entzündungen im Mund- und Rachenraum kommen Nelken traditionell zum Einsatz.
| Anwendungsgebiete | Wirkung |
|---|---|
| Verdauungsprobleme | Krampflösend, blähungstreibend |
| Übelkeit und Erbrechen | Antiemetisch |
| Zahnschmerzen | Schmerzlindernd, entzündungshemmend |
| Entzündungen im Mund- und Rachenraum | Antibakteriell, schmerzstillend |
Anwendung und Dosierung
Für die innerliche Anwendung eignen sich Nelkentee oder -pulver. Übergieße dazu 1 TL getrocknete Nelken mit 150 ml kochendem Wasser und lass den Tee 10 Minuten ziehen. Bei Beschwerden kannst du 2-3 Tassen täglich trinken.
Äußerlich angewendet, entfalten Nelken ihre schmerzlindernde und keimhemmende Wirkung. Kaue dazu 1-2 Nelken direkt oder lege sie auf die schmerzende Stelle im Mund. Spüle anschließend gründlich mit Wasser nach.
Als Gewürz dosierst du Nelken am besten sparsam, da ihr Aroma sehr dominant ist. In Eintöpfen, Suppen oder Glühwein genügen meist 2-3 Nelken pro Portion.
Inhaltsstoffe und Geschmack der Nelken
Einzigartiges Aroma dank ätherischer Öle
Gewürznelken verdanken ihr charakteristisches Aroma hauptsächlich den enthaltenen ätherischen Ölen. Der Hauptbestandteil dieser Öle ist Eugenol, das für den intensiven, würzig-scharfen Geschmack verantwortlich ist. Daneben enthalten Nelken auch Schleimstoffe und Gerbstoffe, die zur Komplexität des Aromas beitragen.
Süßlich-scharf mit einer Prise Bitterkeit
Der Geschmack von Nelken lässt sich am besten als eine Mischung aus Süße, Schärfe und einer leichten Bitterkeit beschreiben. Beim ersten Biss entfaltet sich eine angenehme Süße, die jedoch schnell in eine brennende Schärfe übergeht. Im Abgang bleibt eine feine Bitternote zurück, die den Gaumen anregt.
| Geschmackskomponente | Intensität |
|---|---|
| Süße | mittel |
| Schärfe | hoch |
| Bitterkeit | gering |
Warum Nelken so gesund sind
Neben ihrem unverwechselbaren Geschmack punkten Nelken auch mit wertvollen Inhaltsstoffen:
- Antioxidantien schützen die Zellen vor freien Radikalen
- Eugenol wirkt entzündungshemmend und schmerzlindernd
- Gerbstoffe fördern die Verdauung und stärken das Immunsystem
Dank dieser Kombination an gesundheitsfördernden Stoffen gelten Nelken seit Jahrhunderten als bewährtes Hausmittel bei Zahnschmerzen, Entzündungen im Mund- und Rachenraum sowie Verdauungsbeschwerden. Ein Grund mehr, das aromatische Gewürz öfter in der Küche einzusetzen!
Verwendung in süßen und salzigen Speisen
Gewürznelken sind wahre Allrounder in der Küche und lassen sich vielseitig in süßen und herzhaften Gerichten einsetzen. Ob zum Verfeinern von Marinaden, als Zusatz im Kochsud oder als Zutat für Glühwein und Punsch – die intensiv-aromatischen Nelken verleihen Speisen und Getränken eine unverwechselbare Note.
Besonders beliebt sind Nelken in der Weihnachtsbäckerei. Hier sorgen sie gemeinsam mit anderen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Ingwer für den typischen Geschmack von:
- Lebkuchen
- Spekulatius
- Gewürzkuchen
- Chai-Latte
Auch in herzhaften Gerichten spielen Nelken eine wichtige Rolle. In vielen Ländern sind sie fester Bestandteil traditioneller Rezepte und Gewürzmischungen. Hier ein paar Beispiele:
| Land | Gericht/Gewürzmischung |
|---|---|
| Indien | Garam Masala, Curry |
| Marokko | Ras el-Hanout |
| Skandinavien | Sauerbraten, Rotkohl |
Beim Würzen mit ganzen Nelken gilt: Weniger ist mehr! Da ihr Aroma sehr intensiv ist, reichen oft schon 2-3 Stück pro Portion aus. Gib die Nelken direkt mit in den Topf und entferne sie vor dem Servieren wieder. So entfalten sie ihr volles Aroma, ohne den Geschmack zu dominieren.
Nelken in Getränken und mehr
Nelken sind vielseitig einsetzbar und bringen ihr unverwechselbares Aroma nicht nur in Speisen, sondern auch in Getränke ein. Der würzig-süße Geschmack passt hervorragend zu herbstlichen und winterlichen Heißgetränken wie Glühwein, Punsch oder Tee. Einfach ein paar Nelken zusammen mit anderen Gewürzen wie Zimt und Sternanis in den Topf geben und mitköcheln lassen. Das Ergebnis ist ein wohlig wärmendes Getränk, das von innen heraus wärmt.
Auch in Cocktails und Longdrinks können Nelken eine interessante Geschmacksnote beisteuern. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Nelken-Gin-Tonic oder einem Moscow Mule mit Nelkensirup? Experimentierfreudige Barkeeper finden sicher noch viele weitere Möglichkeiten, das Gewürz in leckere Drinks zu integrieren.
Nelken-Gin-Tonic Rezept:
- 5cl Gin
- 1-2 Nelken
- 200ml Tonic Water
- eine Scheibe Limette
Die Nelken in ein Glas geben, leicht andrücken, dann Eis, Gin und das Tonic Water dazugeben. Mit einer Limettenscheibe garnieren – fertig ist der außergewöhnliche Cocktail!
Auch in der Kosmetik und Duftindustrie finden sich Nelken häufig wieder. Das intensive Aroma eignet sich gut für Parfüms, Seifen oder Raumdüfte. Vor allem in der Weihnachtszeit verbreiten Nelken in Duftlampen und Potpourris eine festliche Stimmung im ganzen Haus.
Keimhemmende und schmerzstillende Wirkung
Gewürznelken sind nicht nur ein aromatisches Gewürz, sondern besitzen auch bemerkenswerte keimhemmende und schmerzstillende Eigenschaften. Das in Nelken enthaltene Eugenol wirkt antibakteriell und entzündungshemmend. Daher finden Nelken auch in der Zahnmedizin Anwendung, beispielsweise zur Linderung von Zahnschmerzen oder zur Behandlung von Mundgeruch.
Nelken bei Zahnschmerzen
Bei akuten Zahnschmerzen kann das Kauen auf einer Gewürznelke Linderung verschaffen. Dafür eignen sich folgende Methoden:
- Lege eine ganze Nelke auf den schmerzenden Zahn und kaue leicht darauf.
- Träufle ein paar Tropfen Nelkenöl auf einen Wattebausch und platziere diesen auf der betroffenen Stelle.
- Bereite einen Nelkentee zu und spüle damit den Mund aus.
Die schmerzlindernde Wirkung der Nelken beruht auf dem hohen Gehalt an ätherischen Ölen, insbesondere dem Eugenol. Dieses wirkt lokal betäubend und entzündungshemmend.
Nelken zur Mundpflege
Auch zur allgemeinen Mundpflege und Vorbeugung von Mundgeruch sind Nelken geeignet. Hier empfiehlt sich die Zubereitung eines Nelkenaufgusses:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Ganze Gewürznelken | 1 EL |
| Kochendes Wasser | 250 ml |
Übergieße die Nelken mit dem kochenden Wasser und lasse den Aufguss 10 Minuten ziehen. Anschließend abseihen und als Mundspülung verwenden. Die antibakteriellen Eigenschaften der Nelken bekämpfen die geruchsbildenden Bakterien im Mund effektiv.
Dank ihrer vielfältigen Inhaltsstoffe sind Nelken nicht nur ein beliebtes Küchengewürz, sondern auch eine natürliche Hilfe bei kleineren gesundheitlichen Beschwerden. Beim Kauf von Nelken sollte man jedoch auf Qualität achten, um ihre positive Wirkung voll auszuschöpfen.
Tipps zur Dosierung ganzer Nelken
Ganze Gewürznelken sind sehr aromatisch und sollten sparsam dosiert werden. Als Faustregel gilt: Je länger die Kochzeit, desto weniger Nelken sind nötig. Für einen Liter Flüssigkeit reichen in der Regel 1-3 Nelken völlig aus, um ein angenehmes Aroma zu erzielen.
Nelken in Getränken
Bei der Zubereitung von Glühwein, Punsch oder anderen Heißgetränken mit Nelken empfehlen wir folgende Mengen pro Liter:
- Glühwein: 2-3 Nelken
- Punsch: 1-2 Nelken
- Früchtetee: 1 Nelke
Die Nelken werden mitgekocht und nach dem Ziehen des Getränks wieder entfernt. So entfalten sie ihr volles Aroma, ohne den Geschmack zu dominieren.
Nelken zum Marinieren und Einlegen
Beim Marinieren von Fleisch oder Einlegen von Gemüse können ebenfalls ganze Nelken verwendet werden. Hier gilt es, die richtige Balance zu finden:
- Für 1 kg Fleisch: 2-4 Nelken
- Für 1 Liter Essig oder Öl zum Einlegen: 1-2 Nelken
Die Nelken geben zusammen mit anderen Gewürzen wie Pfeffer, Lorbeer und Wacholderbeeren einen aromatischen Grundton, ohne zu aufdringlich zu wirken. Nach dem Marinieren oder Einlegen werden die Gewürze wieder entfernt.
Tipp: Für ein subtileres Nelkenaroma kann man die Nelken auch in ein Gewürzsäckchen geben oder in ein Stück Zwiebel stecken. So lassen sie sich nach dem Kochen leicht wieder entfernen.
Qualitätsmerkmale beim Nelkenkauf
Beim Kauf von Gewürznelken gibt es einige wichtige Qualitätsmerkmale, auf die du achten solltest. Frische und Aroma sind entscheidend für den vollen Geschmack der Nelken. Achte darauf, dass die Nelken eine satte braune Farbe haben und nicht ausgetrocknet oder verblasst aussehen. Rieche an den Nelken – sie sollten ein intensives, würziges Aroma verströmen.
Ein weiteres Qualitätsmerkmal ist die Herkunft der Nelken. Die besten Nelken kommen aus Ländern wie Indonesien, Sri Lanka oder Madagaskar. Diese Anbaugebiete sind bekannt für ihre hochwertigen Gewürze. Nelken aus diesen Regionen zeichnen sich durch ihr volles Aroma und ihre intensive Farbe aus.
Bio-Qualität ist ein weiteres Plus beim Nelkenkauf. Bio-Nelken werden ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden angebaut. Das schont nicht nur die Umwelt, sondern garantiert auch ein unverfälschtes Aroma. Viele Hersteller bieten Nelken in Bio-Qualität an, die oft handverlesen und erntefrisch verpackt werden.
Achte auch auf die Verpackung der Nelken:
- Die Verpackung sollte aromadicht sein, um die Frische zu bewahren
- Ein Mindesthaltbarkeitsdatum gibt Auskunft über die Haltbarkeit
- Überprüfe die Allergenkennzeichnung, falls du Unverträglichkeiten hast
Beliebte Herkünfte und Anbaugebiete
Gewürznelken werden in vielen tropischen Regionen angebaut, wobei sich einige Anbaugebiete durch ihre erstklassige Qualität hervortun. Zu den bekanntesten Herkünften zählen:
- Sansibar und Pemba: Diese Inseln vor der Küste Tansanias sind für ihre aromatischen und ölreichen Nelken bekannt. Das feucht-warme Klima und die fruchtbaren Böden bieten ideale Wachstumsbedingungen.
- Madagaskar: Die Gewürzinsel liefert ebenfalls hochwertige Nelken mit intensivem Aroma. Dank des milden Klimas und der nährstoffreichen Erde gedeihen die Nelkenbäume hier prächtig.
- Sri Lanka: Auf der Insel im Indischen Ozean werden seit Jahrhunderten Gewürze angebaut, darunter auch erstklassige Nelken. Das feucht-heiße Klima und die fruchtbaren Böden sorgen für optimale Wachstumsbedingungen.
Neben diesen bekannten Anbaugebieten werden Nelken auch in Indonesien, Brasilien und auf den Komoren kultiviert. Die Qualität der Nelken hängt dabei maßgeblich von den klimatischen Bedingungen, der Bodenbeschaffenheit und der sorgfältigen Ernte ab.
Beim Kauf von Nelken lohnt es sich, auf die Herkunft zu achten. Hochwertige Nelken aus renommierten Anbaugebieten zeichnen sich durch ihr volles Aroma, ihre dunkle Farbe und ihren hohen Ölgehalt aus. So kannst du sicher sein, dass du erstklassige Nelken für deine kulinarischen Kreationen erhältst.
Haltbarkeit und richtige Aufbewahrung
Gewürznelken sind sehr lange haltbar, wenn sie richtig gelagert werden. Ganze Nelken halten sich in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort bis zu 3 Jahre. Gemahlene Nelken sollten innerhalb von 6-12 Monaten aufgebraucht werden, da sie schneller an Aroma verlieren.
Um das volle Aroma der Nelken zu bewahren, empfehlen wir folgende Aufbewahrungstipps:
- Lagere Nelken in einem fest verschlossenen Glas oder einer Dose
- Vermeide direkte Sonneneinstrahlung und Wärme
- Halte die Gewürze trocken und geschützt vor Feuchtigkeit
- Kaufe kleine Mengen, um eine lange Lagerung zu vermeiden
Tipps zur Haltbarkeitsverlängerung
Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich die Haltbarkeit von Nelken noch steigern:
- Fülle die Nelken in ein Einmachglas und verschließe es luftdicht
- Lege ein Stück Zitronenschale oder ein Lorbeerblatt dazu
- Lagere das Glas im Kühlschrank, um Schimmelbildung vorzubeugen
Diese Maßnahmen sorgen dafür, dass du lange Freude an deinen hochwertigen Gewürznelken hast. Achte beim Kauf auch auf die Angaben des Herstellers zum Mindesthaltbarkeitsdatum und den Lagerbedingungen.
Bei einer sorgsamen Lagerung kannst du deine Lebkuchen, Glühwein und andere leckere Gerichte auch noch nächstes Jahr mit aromatischen Nelken verfeinern. Guten Appetit!
Allergene und Herstellerangaben beachten
Beim Kauf von Gewürznelken solltest du unbedingt auf mögliche Allergene und Herstellerangaben achten. Oftmals werden Nelken in Betrieben verarbeitet, in denen auch andere Gewürze und Lebensmittel hergestellt werden. Dadurch kann es zu Kreuzkontaminationen kommen.
Mögliche Allergene in Gewürznelken:
- Sellerie
- Senf
- Sesam
- Glutenhaltiges Getreide wie Weizen, Roggen oder Gerste
Für Allergiker ist es daher wichtig, die Zutatenliste und Allergenkennzeichnung auf der Verpackung genau zu studieren. Vertrauenswürdige Hersteller wie Ostmann, Fuchs oder Alnatura geben Auskunft über mögliche Spuren von Allergenen.
Herstellerangaben für mehr Transparenz
Neben den Allergeninformationen findest du auf der Verpackung auch weitere wichtige Herstellerangaben:
- Name und Anschrift des Herstellers oder Verpackers
- Ursprungsland der Nelken
- Mindesthaltbarkeitsdatum
- Losnummer für die Rückverfolgbarkeit
Diese Angaben schaffen Transparenz und geben dir die Sicherheit, hochwertige Nelken zu kaufen. Achte auch auf Qualitätssiegel wie Bio-Siegel, die für kontrolliert biologischen Anbau stehen.
| Hersteller | Produkt | Qualität |
|---|---|---|
| Alnatura | Bio Nelken ganz | Biologisch, handverlesen |
| Ostmann | Ganze Gewürznelken | Sorgfältig ausgewählt |
| Fuchs | Nelken gemahlen | Intensives Aroma |
Mit einem Blick auf Allergene und Herstellerangaben kaufst du garantiert die richtigen Gewürznelken für deine Küche. So steht dem Genuss von Glühwein, Lebkuchen und Co. nichts mehr im Wege.
Nelken online und im Supermarkt erhältlich
Vielfältige Einkaufsmöglichkeiten für Nelken
Gewürznelken sind heutzutage fast überall erhältlich. Egal ob du ganze oder gemahlene Nelken bevorzugst, du findest sie sowohl in gut sortierten Supermärkten als auch in Drogerien und Reformhäusern. Dort werden die aromatischen Knospen meist in kleinen Gläsern oder Tüten angeboten.
Noch größer ist die Auswahl in Online-Shops und im Fachhandel. Hier hast du die Möglichkeit, Nelken in verschiedenen Qualitäten und Packungsgrößen zu bestellen. Einige Anbieter haben sich auf den Verkauf von Gewürzen spezialisiert und bieten Nelken aus unterschiedlichen Anbauregionen an.
Nelken als Teil von Gewürzmischungen
Neben reinen Nelken findest du das beliebte Gewürz auch in vielen fertigen Mischungen. Vor allem in der Weihnachtszeit sind Nelken ein wichtiger Bestandteil von Lebkuchengewürz und Spekulatius-Mischungen. Auch Glühwein und Punsch erhalten durch Nelken ihr unverwechselbares Aroma.
| Gewürzmischung | Verwendung |
|---|---|
| Garam Masala | Indische Gerichte |
| Curry-Mischungen | Chutneys, Marinaden |
| Glühwein-Gewürz | Weihnachtliche Heißgetränke |
Tipps für den Einkauf von Nelken
- Achte auf die Qualität und Herkunft der Nelken. Hochwertige Nelken stammen meist aus Sri Lanka, Indonesien oder Madagaskar.
- Prüfe das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Verpackung. Nelken sollten trocken und luftdicht verpackt sein.
- Vergleiche die Preise verschiedener Anbieter. Im Fachhandel und online findest du oft günstigere Angebote als im Supermarkt.
Mit einer Packung hochwertiger Nelken bist du für viele Rezepte gut ausgestattet. Die intensiv duftenden Knospen verleihen Süßspeisen, Getränken und herzhaften Gerichten eine besondere Note. Lasse dich von der Vielfalt inspirieren und entdecke die Welt der Nelken!
Vielfältige Packungsgrößen und Preisbeispiele
Gewürznelken sind in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich, sodass du die passende Menge für deinen Bedarf finden kannst. Ob du nur eine kleine Portion zum Ausprobieren suchst oder einen größeren Vorrat anlegen möchtest – es gibt für jeden Geschmack das Richtige. Hier ein paar Beispiele:
- 20g Packung ganze Nelken für etwa 1,50€
- 50g Beutel gemahlene Bio-Nelken für ca. 3,00€
- 100g Aromadose handverlesene Gewürznelken für rund 5,00€
- 250g Vorratspackung erntefrische Nelken für ungefähr 10,00€
Tipp: Achte beim Kauf auf Qualitätssiegel wie “Naturland” oder “Demeter”, um erstklassige Bio-Nelken zu erhalten.
Die Preise können je nach Herkunft, Qualität und Anbieter variieren. Vergleiche am besten verschiedene Bezugsquellen, um das für dich beste Preis-Leistungs-Verhältnis zu finden. Neben dem Supermarkt um die Ecke lohnt sich oft auch ein Blick in den Online-Shop deines Vertrauens oder in spezialisierte Gewürzläden.
| Anbieter | Produkt | Preis |
|---|---|---|
| Ostmann | Nelken gemahlen (45g) | 2,29€ |
| Sonnentor | Nelken ganz bio (35g) | 3,99€ |
| Alnatura | Gewürznelken (15g) | 1,99€ |
Egal für welche Packungsgröße und Bezugsquelle du dich entscheidest: Mit Gewürznelken holst du dir ein vielseitiges Würzmittel nach Hause, das deine Gerichte mit seinem unverwechselbaren Aroma bereichert. Probiere dich aus und entdecke die faszinierende Welt der Nelken!
Nelken in leckeren Gewürzmischungen entdecken
Gewürznelken sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler traditioneller Gewürzmischungen. Sie verleihen Gerichten ein unverwechselbares, warm-würziges Aroma und runden den Geschmack ab. Hier sind einige beliebte Mischungen, in denen Nelken eine tragende Rolle spielen:
- Garam Masala: Diese indische Gewürzmischung enthält neben Nelken auch Kardamom, Zimt, Koriander und schwarzen Pfeffer. Sie passt hervorragend zu Currygerichten und verleiht ihnen eine harmonische Schärfe.
- Lebkuchengewürz: Hier dürfen Nelken natürlich nicht fehlen! Zusammen mit Zimt, Anis, Ingwer und Kardamom sorgen sie für den typischen weihnachtlichen Geschmack in Lebkuchen und Spekulatius.
- Glühwein-Gewürz: Für das perfekte Glühwein-Erlebnis kombinierst du ganze Nelken mit Zimtstangen und Orangenschalen. Die Mischung kannst du auch für fruchtige Punsche oder zum Aromatisieren von Kompotten verwenden.
Tipp: Wenn du Gewürzmischungen selbst herstellst, röste die Gewürze vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und die Mischung schmeckt noch intensiver.
Eine weitere tolle Idee ist es, Chutneys mit Nelken zu verfeinern. Die würzigen Gewürznelken harmonieren perfekt mit der Süße von Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Pflaumen. Probiere doch mal unser Rezept für Apfel-Zwiebel-Chutney mit Nelken aus – ein Gedicht zu Käse oder gegrilltem Fleisch!
| Gewürzmischung | Enthaltene Gewürze | Passend zu |
|---|---|---|
| Garam Masala | Nelken, Kardamom, Zimt, Koriander, schwarzer Pfeffer | Currygerichten |
| Lebkuchengewürz | Nelken, Zimt, Anis, Ingwer, Kardamom | Lebkuchen, Spekulatius |
| Glühwein-Gewürz | Nelken, Zimtstangen, Orangenschalen | Glühwein, Punsch, Kompott |
Lasse dich von den verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten inspirieren und hole dir jetzt deine Lieblingsgewürze in unserem Online-Shop. Mit hochwertigen Nelken und passenden Gewürzmischungen zauberst du im Handumdrehen köstliche Gerichte und Getränke mit einem Hauch Exotik. Entdecke die Vielfalt der Gewürznelken!
Rezeptideen mit Nelken zum Nachkochen
Weihnachtliche Düfte und Aromen schweben durch die Luft – Nelken dürfen in der Adventszeit nicht fehlen! Die intensiv schmeckenden Gewürznelken verleihen süßen und herzhaften Gerichten eine besondere Note. Wir haben ein paar leckere Rezeptideen für dich zusammengestellt, bei denen die Nelken die Hauptrolle spielen.
Glühwein mit Nelken und Orangenschalen
An kalten Wintertagen wärmt ein selbstgemachter Glühwein von innen. Für 4 Portionen benötigst du:
- 1 Liter trockenen Rotwein
- 2 Bio-Orangen
- 2 Zimtstangen
- 8 Nelken
- 4 EL braunen Zucker
Erhitze den Rotwein in einem Topf, aber lass ihn nicht kochen. Schneide die unbehandelten Orangen in Scheiben und stecke in jede Scheibe 2 Nelken. Gib Orangenscheiben, Zimt und Zucker zum Wein und lass alles bei niedriger Temperatur 30 Minuten ziehen. Fertig ist dein weihnachtlicher Glühwein!
Lebkuchen mit Nelken, Zimt und Kardamom
Probiere auch unsere Lebkuchen mit winterlichen Gewürzen wie Nelken, Ceylon-Zimt und Kardamom aus. Der Teig besteht aus:
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Honig
- 50 g braunem Zucker
- 1 Ei
- 50 g weicher Butter
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Kakao
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Natron
- 2 EL Milch
Vermische alle Zutaten zu einem glatten Teig und lass ihn 1 Stunde kühl ruhen. Forme kleine Kugeln, drücke sie leicht platt und backe die Lebkuchen bei 180°C ca. 12 Minuten. Nach Belieben kannst du sie noch mit Schokoladenglasur verzieren.
| Rezept | Besonderheiten |
|---|---|
| Glühwein |
|
| Lebkuchen |
|
Lasse dich von unseren Rezeptvorschlägen inspirieren und zaubere aromatische Weihnachtsleckereien mit Nelken, deinem neuen Lieblingsgewürz. Guten Appetit!
Fazit: Gewürznelken – vielseitig und aromatisch
Gewürznelken sind eine beliebte Würz- und Heilpflanze mit einem charakteristischen, süßen und würzigen Aroma. Sie eignen sich hervorragend zum Verfeinern von süßen und herzhaften Gerichten sowie Getränken wie Glühwein und Punsch.
Die Inhaltsstoffe der Nelken, darunter ätherische Öle und Zimtsäurederivate, verleihen ihnen nicht nur ihren unverwechselbaren Geschmack, sondern auch keimhemmende und schmerzstillende Eigenschaften. Beim Kauf solltest du auf Qualitätsmerkmale achten und die Nelken trocken, lichtgeschützt und kühl lagern.
Gewürznelken sind in verschiedenen Packungsgrößen und Formen erhältlich, sowohl online als auch im Einzelhandel. Du findest sie oft auch in Kombination mit anderen Gewürzen in leckeren Mischungen. Mit ihrer Vielseitigkeit und ihrem intensiven Aroma sind Nelken eine wertvolle Zutat, die in keiner Gewürzsammlung fehlen sollte.
